반숙 계란 삶는 시간, 식초와 소금의 역할은 무엇인가요? 반숙 계란을 삶을 때 식초와 소금을 넣는다고 들었는데, 이들이 계란의

반숙 계란을 삶을 때 식초와 소금을 넣는다고 들었는데, 이들이 계란의 삶는 과정에서 어떤 역할을 하는지 궁금합니다. 또한, 이 재료들이 계란 껍질 제거에 어떻게 도움을 주는지 알고 싶습니다.

소금의 역할. 간을 배어줌과 동시에 삼투압원리로 계란 껍질 깰때 편하게 함

식초의 역할, 계란 껍데기 안의 막의 분리가 잘 되도록 함